诸多的对于干煸泥鳅怎么做好吃，干煸泥鳅这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备一斤泥鳅，去头去内脏洗净备用。

(资料图片仅供参考)

2、加入姜汁去腥。

3、加入一勺盐、一勺酱油、一勺生抽、一勺蚝油、一个鸡蛋，搅拌均匀，静置15分钟以上。

4、在锅里烧油

5、在小碗中放入适量的玉米淀粉，将腌制好的泥鳅裹上一层玉米淀粉后再炒。

6、油温为7层。将淀粉好的泥鳅放入锅中炸至表面变色。

7、拿起备用的

8、把炸好的泥鳅全部放锅里再炸，也是脆的原因。

9、煎至金黄色，捞出备用。

10、锅里留油，把多余的油倒掉，姜蒜加点油炒香。

11、加入酱油、醋、蚝油、盐、糖，将泥鳅倒入锅中搅拌均匀。

12、加入小米和小葱翻炒均匀。

13、出锅，一份香脆可口的零食就做好了，孩子们争先恐后地吃起来。